Bifinhos de Peru recheados

Ingredientes - 4 Pessoas

4 bifes finos de peru
Sal e Noz moscada
1 cenoura
1 alho francês
2 colheres (sopa) de amido de milho
40 gr de azeite
100 gr de cebola
2 dentes de alho
1 cerveja branca de lata (33 cl)
2 pés de salsa fresca

Receitas

Comece por preparar os bifinhos de peru espalmando-os numa superfície lisa. Tempere com um pouco de sal e noz-moscada. Reserve.

Lave os legumes. Descasque a cenoura e corte em pedaços. Proceda de igual modo com a parte branca do alho francês. Introduza os legumes cortados no jarro e carregue durante 10 segundos na função turbo. Distribua este recheio no centro de cada bifinho. Enrole e feche com a ajuda de palitos. Passe ligeiramente pelo amido de milho, sacudindo o excesso.

Coloque no jarro o azeite, a cebola e os alhos e programe 5 minuto, 120 ºC, velocidade 1. Incorpore a cerveja, 4 minutos, 120 ºC, velocidade 3. Junte então os bifinhos enrolados de peru e programe 30 minutos, 100 ºC, na velocidade 2. Ajuste o tempero no final e salpique com salsa picada.

Sirva acompanhado de puré de batata doce.

Caso alguma das pessoas para as quais cozinha tenha alergia ou intolerância à proteína do leite de vaca, utilize bebida de soja em substituição do leite, na confecção do puré. Em alternativa, prepare um arroz branco.

Receita da rubrica semanal da Mycook: Rubrica Solange Burri.

partilhar

Guia Rápido

Preparar os bifes de peru espalmando-os, temperar com sal e noz moscada
Lavar os legumes (cenoura e alho francês) e preparar cortando aos pedaços	10 seg		TURBO
Rechear os bifinhos com o preparado, enrolar e fechar com palitos
Passar os bifinhos em 2 colheres de sopa de amido de milho
40 gr de azeite 100 gr de cebola 2 dentes de alho	5 min	120º C	1
1 cerveja branca de lata (33 cl)	4 min	120º C	3
Juntar os bifinhos	30 min	100º C	2
Ajustar o tempero final e salpicar com salsa picada
TEMPO TOTAL	39 min 10 seg