Bacalhau Gratinado dos Reis

Ingredientes - 2 Pessoas

1 pão seco

1 dente de alho pequeno
2 hastes de tomilho fresco

500 gr água
2 postas de bacalhau bem demolhado
12 cenouras Baby ultra-congeladas

330 gr de leite meio-gordo
40 gr de farinha de trigo
40 gr de azeite
1 cebola pequena
sal, pimenta e noz moscada

Receitas

Prepare o pão ralado aromático:
Com o jarro bem limpo e seco pique o pão, o alho e o tomilho durante cerca de 50 segundos na velocidade 5. Reserve.

Prepare o peixe:
Deite a água no jarro e coloque o tabuleiro de vapor por cima. Programe 5 minutos, 120 ºC, velocidade 3. Disponha as postas de bacalhau e as cenourinhas no tabuleiro de vapor e programe, 12 minutos, 100 ºC, velocidade 3. Retire o tabuleiro de vapor sem o abrir de modo a manter quentes os alimentos e reservar. De seguida, deite fora a água de cozer os alimentos.

Prepare o molho bechamel:
Com o jarro limpo, coloque o azeite no jarro e aqueça durante 2 minutos, 120 ºC, velocidade 2. Junte a cebola e deixe cozinhar 5 minutos, 110 ºC, velocidade 1. Acrescente a farinha e regule 1 minuto, 100 ºC, velocidade 1. Acrescente então o leite. Tempere com o sal, a pimenta e um pouco de noz-moscada. Envolva durante uns segundos na velocidade 5. Finalize, programando 5 minutos 30 segundos, 100 ºC, velocidade 4.

Ligue o forno a 200 ºC. Coloque o peixe e as cenouras num tabuleiro untado com azeite. Cubra com o molho bechamel. Polvilhe com o pão ralado aromático e leve a gratinar durante 10 minutos. Acompanhe com arroz branco.

Receita da rubrica semanal da Mycook: Rubrica Solange Burri.

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Guia Rápido

Pão Ralado Aromático
1 pão seco 1 dente de alho pequeno 2 hastes de tomilho fresco	50 seg		5
Reservar
Colocar 500 gr água no jarro e colocar o tabuleiro de vapor	5 min	120º C	3
2 postas de bacalhau 12 cenouras Baby ultra-congeladas	12 min	100º C	3
Retirar o tabuleiro sem o abrir e reservar Deitar fora a água de cozer os alimentos
Molho Bechamel (com o jarro limpo)
40 gr de azeite	2 min	120º C	2
1 cebola pequena	5 min	110º C	1
40 gr de farinha de trigo	1 min	100º C	1
330 gr de leite meio-gordo sal, pimenta e noz moscada	seg		5
--	5 min 30 seg	100º C	4
Ligar o forno 200 ºC
Colocar o bacalhau e as cenouras num tabuleiro untado de azeite, cobrir com o molho bechamel e polvilhar com o pão ralado. Levar ao forno a gratinar duramte 10 minutos
TEMPO TOTAL	30 min 80 seg